Sonntag, 14. April 2013

versöhnliches

"Eine Käsepraline, die man gleich in grosser Quantität zubereiten sollte, da sie sich wochenlang hält: man serviere sie nach jeder Mahlzeit im Tontopf: 400 Gramm echten Roquefort mit 400 Gramm Butter, zwei Gläschen französischer Cognac, einem gestrichenen Teelöffel Kümmel, einer Prise Paprika gut mischen, am besten im Mixer, also für alsbaldigen Verbrauch, kann man feingeschnittenen Schnittlauch darantun. Manche nehmen Rahmkäse statt Butter und Calvados anstatt Cognac, ich selbst halte meine Mischung für die beste."

Wolfgang Hildesheimer
(gefunden in: Vermischte Schriften, Suhrkamp)